Лятна салата с жито и царевица
Тази салата ще внесе разнообразие на вашата лятна трапеза и ще ви донесе свежест и неповторимо съчетание от вкусове, за да имате едно незабравимо #ВкусноЛято.
Време за приготвяне: 45 минути + охлаждане
Необходими продукти за 6 порции
300 г жито (грухана пшеница)
2 кочана прясна царевица
2 розови домата (600 г общо)
1 патладжан (500 г)
1 червена чушка
1 зелена чушка
1 глава червен лук
1 връзка копър
1 връзка магданоз
1 лимон
140 мл зехтин
сол и черен пипер на вкус
Начин на приготвяне:
1. Житото се сварява във вода, за около 25 минути. Зрънцата царевица се отделят от кочана и се бланшират за 2–3 минути. Обливат се със студена вода и се оставят се отцедят.
2. Патладжанът се пече цял за 30 минути в загрята на 180 градуса фурна, с вентилатор. След това се охлажда, обелва се и се накълцва.
3. Доматите се нарязват на кубчета, чушките се наситняват. Лукът се нарязва на жулиен.
4. В купа се смесват доматите, чушките, лукът, наситнените копър и магданоз, патладжана, царевицата и охладеното жито.
5. Всички продукти се разбъркват и се овкусяват със смесените в друга купа сок от лимон, зехтин, сол и черен пипер. Разбърква се. Салатата се охлажда поне за 40 минути в хладилник.
