Лещата е от семейството на бобовите растения. Расте в шушулки и съществуват различни сортове.
За съжаление повечето хора нямат никаква представа за ползите от това растение.
Пренебрегваме кафявата леща по куп неясни причини – не особено примамлив външен
вид, ограничените рецепти с нея. Но лещата е една от най-полезните, хранителни
и в същото време – диетични храни. От библейски времена до най-модерните тенденции
в храненето – лещата никога не слиза от трапезата.
За нейните ценни хранителни и лечебни свойства се е знаело още в древността практически
тя е едно от най-старите култивирани растения. Лещата е споменавана в Библията
и е била толкова жизненоважна в бита на хората, че дори са я облагали с данък.
С времето хората започват да се отнасят пренебрежително към лещата, наричайки
я „храна за бедните”.
Съдържанието на лещата я нарежда сред най-здравословните храни, познати на човечеството. Богата е на протеини, колкото и месото. Съдържа минерали и минерални соли –
желязо (42%*), фосфор (45%*), мед (26%*), калий (27%*), манган (67%*), цинк(32%*),
изофлавони (вид аминокиселини, които се борят срещу хормонозависимите тумори),
достатъчно количество сложни/бавни въглехидрати (53%*), но е подходяща за здравословни
диети, заради ниското съдържание на мазнини (около 2 %*) и натрий. 100 г. леща
съдържат около 310-320 ккал., от които около 1/3 са белтъчини.
Лещата е една от най-богатите на витамините от цялата В група храна – особено на витамин В9, известен ни като фолиева киселина, но в растенията
се нарича фолат – цели 120% от дневната нужда. В1 (тиамин) 58%*, В6 – 27%*. Кълновете
на лещата са богати на витамин С. Лещата е много богата на диетични фибри – 122%
от дневните нужди
Лещата е екологично чист продукт, защото не натрупва в себе си токсини и нитрати,
но може да бъде алерген, заради съдържанието си на пурини. Заради тях не е препоръчителна
храна за хора с подагра.
Списъкът с ползите за човешкия организъм е дълъг и много съществен:
• Заради протеините си лещата е пълноценна храна за всеки здрав човек, вегетарианец,
веган.
• Заради желязото и фолатите си лещата е важна храна за бременни жени, кърмачки.
Дори за малки деца, защото люспата й е тънка.
• Заради фибрите си подобрява храносмилането – срещу запек, улеснява чревната
моторика, извежда токсините и шлаките от организма.
• Понижава риска от онкологични заболявания на женската репродуктивна система
и на гърдата;
• Заради магнезия и витамините от В групата – лещата има естествени антидепресивни
свойства и благоприятства функцията на нервната система – подобрява тонуса, повдига
настроението;
• Диетична храна, която може да се консумира при абсолютно всички хранителни
режими, стига да има изрична причина за обратното – алергия или подагра.
• Бавните въглехидрати засищат, дават енергия на организма, време за преработване,
поради което те се усвояват като пълноценно гориво за клетките, вместо да се натрупват
и складират на най-неподходящите места.
• Този вид въглехидрати нормализират нивото на кръвната захар.
